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本文目录

1. 大杂烩最正宗的窍门做法
2. 农家大杂烩正宗做法
3. 东北老式杂拌糖球的做法

大杂烩最正宗的做法

用料：酸菜1包、盐1勺 、东北大杂东北大杂五花肉300克
、烩的烩葱姜蒜少许
 、家常家常八角1个、做法做法鸡精1勺、窍门酱油1大勺 、东北大杂东北大杂料酒1勺 。烩的烩

2、家常家常五花肉半肥半瘦，做法做法切成薄片 。窍门

3、东北酸菜切成丝，然后清水洗一次到2次。

4
、攥干捞出备用  。

5、葱姜蒜切好 ，一颗八角。

6、热锅凉油  ，油烧热
，五花肉下锅，翻炒至变白 。

7、加入葱姜蒜八角爆锅 ，继续翻炒至出香味，加入少量花椒面或十三香，沿锅边 ，加入少量料酒。

8 、翻炒至肥肉略微上色后，加入适量酱油，加入酸菜
，翻炒2分钟 
，加入盐、鸡精 ，炒匀即可出锅

农家大杂烩正宗做法

主料：鹌鹑蛋10克 、鸡蛋糕50克
 、熟猪肚80克、鸡腿菇50克、火腿30克 、水瓜50克 、鲜鱿鱼50克、生姜10克。调料：花生油8克、盐6克
、味精2克 、白糖1克、绍酒3克、胡椒粉少许，熟鸡油1克
。

制法：

1 、鹌鹑蛋煮熟去壳
，鸡蛋糕、熟猪肚、鸡腿菇
、火腿、鲜鱿鱼切片 ，水瓜 、生姜去皮切片。

2  、锅内烧水 ，待水开时 ，投入鸡腿菇、猪肚、鲜鱿鱼、绍酒 ，用中火煮片刻，捞起洗净
 。

3、另烧锅下油，放入姜片 
，注入上汤，加入鹌鹑蛋 、鸡蛋糕、熟猪肚 、鸡腿菇、火腿、鲜鱿鱼、水瓜，调入盐
、味精 、白糖  、胡椒粉烩透，淋入熟鸡油 ，出锅即可

东北老式杂拌糖球的做法

1 、主料：山楂、草莓
、葡萄等新鲜水果、白糖、冰糖 、蜂蜜等。

2、串果挑选新鲜饱满 、大小均匀的红果，洗净。将红果拦腰切开，用小刀挖去果核，然后将两瓣合上。把去过核的红果用竹签串起来  ，每串大概十来个
。

3 、熬糖
：冰糖葫芦（糖球），手艺也在于熬糖 ，糖脆而不粘牙。把白砂糖倒入锅中 ，按糖与水2 ：1的比例加入水，用猛火熬20分钟左右。

4
、蘸糖将串好的红果贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻转动 ，裹上薄薄一层即可  。

5 、冷却将蘸好糖的红果串放到水板上冷却二三分钟即可享用 。

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